|
|
Gemarineerde Auberginesalade Met Gebakken Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 augergines,in grote dobbelstenen gesneden
- 150 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook,geplet
- 50 ml balsamicoazijn
- 1 tl gehakte tym
- zout en peper
- 2 el zonnebloemolie
- 4 kuikenborsten
- 50 gr boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden(gasstand 4).
Bereidingswijze:
- Leg de aubergines in een grote vuurvaste ovenschaal.
- Schenk de olijfolie eroverheen en bestrooi alles met knoflook,balsamicoazijn en tijm.
- Breng de augergines op smaak en laat de augergines 30-40 min. bakken tot ze zacht zijn,keer ze halverwege de tijd eenmaal om.
- Neem de schaal uit de oven,doe de augergines op een groot bord en houd ze warm.
- Draai de temperatuur van de oven naar 200 graden(gasstand 4-5).
- Verhit de zonnebloemolie in de vuurvaste ovenschaal.
- Bestrooi de kippenborstfilets met zout en peper en leg ze in de schaal.
- Schroei ze aan beide kanten dicht en voeg dan de boter toe.
- Zet de schaal ongeveer 7-10 min. in de oven om ze af te bakken.
- Verhit de aubergines zo nodig weer en dien ze op met de kippenborsten.
|
|
|